滋补肝肾、延年益寿深海东星斑多自然生长于100米以下的深海,污染少,生长时期长,在几十年上下,故其肉质相当有咬劲,营养价值更是
其他海产品所不能比拟的。同时深海东星斑容易消化,吸收率极高,85%-90%为人体需要的各种需要,有助于人脑及视力的发展。深海东星斑的鱼
肉内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生素,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点;鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分,是特效美容元
素;鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份,能激活脑细胞,提高记忆力,延缓大脑老化。
蛋白质 :8.4g
维生素A :29ug
钾 :280mg
不饱和脂肪酸:0.1g
热量 :127千卡
钠 :150mg
镁 :43mg
脂肪 :4.6g
以下为一系列现场图片:
东星燕尾斑因为头部细小,肉较多,而且颜色雪白。在潮菜中,东星燕尾斑常被用作生炊。东星燕尾斑的外皮光滑,炊熟的鱼皮裂开,见到那雪白的鱼肉,颇吸引人。
材料:
东星燕尾斑1条约650-700克。调料韩国烧汁20克,色拉油1000克,鸡汤250克,蜂蜜10克,味精15克,鸡精10克,干辣椒10克,老抽5克,生粉22克,白酱油5克。
做法:
1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干,加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。
2、锅内放油1000克大火烧至160℃,然后放入上浆后的东星斑,改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。
3、净锅上火放入鸡汤,入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后,用生粉6-7克勾芡,然后淋到东星斑上。小诀窍:烧汁味道偏咸,稍有甜味,可用糖中和一下口味,而白糖的甜没有蜂蜜那么纯,而且蜂蜜能使烧汁的颜色更鲜亮。
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