原料主料：黄牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。

调料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。

工艺：先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1天至3天即可。内蒙古地区风干时间更短。

将肉条取下切成四、五厘米长的块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟（油温不要过高），捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。