干贝又称瑶柱，是用扇贝、江瑶贝和明贝，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。本品采用渤海湾冷水深海扇贝，经自然阴干晾晒而成，不添加任何成分，保持扇贝原汁原味，鲜美非同一般！冷水扇贝生长缓慢，成熟周期长，所以营养和味道更好，是家庭自用及馈赠好友之佳品！
我们平时如果购买瑶柱，该怎么挑选呢？首先要看瑶柱的大小，一般来说，个头越大也就越贵，瑶柱的个头按直径来说，最大的与最小的几乎可以相差5、6倍。其次是看颜色，瑶柱表面呈金黄色，掰开来看，里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜干贝的标志。如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物，则是风干多时的陈货，这样的瑶柱，用来煲汤、做粥品还可以，但用来做菜，味道就会差很多了。此外，购买瑶柱一定要选择颗粒完整的，请亲们仔细甄别吧。

干贝富含蛋白质，碳水化合物，核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分。蛋白质含量高大61.8%，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上。干贝含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，少了不少腥味。干贝具有滋阴补肾，和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴，虚痨渴血、脾胃虚弱等症。经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效！干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。