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柿子苗强阳性树种，耐寒。喜湿润，也耐干旱，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。忌积水。深根性，根系强大，吸水、吸肥力强，也耐瘠薄，适应性强，不喜砂质土。潜伏芽寿命长，更新和成枝能力很强。而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长。抗污染性强。

柿树对土质选择不严，无论山地、丘陵、平原、河滩；肥地、瘠地；粘土、沙土均能得到相当产量。因此发展柿子生产，对充分利用土地，提高地面覆盖率，改善气候，改善人们居住环境有其重要作用。
柿子苗树形优美，枝繁叶大，冠覆如盖，荫质优良。入秋部分叶红，果实似火，是园林中观叶、观果又能结合生产的树种，在公园、居民住宅区、林带中具有较大的绿化潜力。

次郎甜柿柿子苗：树势强，枝梢粗大，枝条直立性强，且短而密。嫩叶呈淡黄色，落叶晚，极易与其它品种区分。无雄花，单性结实力强，平均果重270克。果形扁圆，果面有8条纵向的凹线，果顶微凹，果皮有光泽，成熟时呈橙红色，果粉多。果梗短粗，抗风力强，果肉致密且脆，果汁较少，褐斑极细小。含糖量17%左右，味极甜，少核，平质上等。
新津20甜柿柿子苗：果实稍大，平均单果重150克左右；果形为扁球形，果顶半圆，果蒂与果实连接紧密，果柄粗短；果肉粘质、较致密，果汁多，甜味中等，糖度14-16度；种子短三角形，大且厚。8月上旬脱涩，成熟后没有涩味，成熟期稍晚，10月上旬前后成熟。健全的果实不易软化，耐贮运。适应性强，早果、丰产、稳产性能好，亩产2000公斤左右。
阳丰甜柿柿子苗：果实大，呈较高的扁圆形，单果均重178克，大单果重240克，大小较整齐，果皮浓橙红色。软化后呈红色。果粉较多，无网状纹，无裂纹。果肉橙色，黑斑小而少，肉质脆而致密。品质中上，无雄花，雌花量大，开始结果早，极丰产。抗病。
大秋甜柿（太秋）柿子苗：日本柿新品种，10月上旬成熟，果实特大，平均单果重350克，果实扁圆形，果皮橙黄色，果肉黑斑少，肉质稍致密，汁液多，味甘甜，属完全甜柿，品质上等耐贮运，是一个特大果，品质优的甜柿新品种。
无核火晶柿柿子苗：是软食的品种，9月下旬成熟，平均单果重65克，大小均匀，扁圆形，果面朱红色，皮面细润光滑，有光泽，果粉多，果肉深红色，肉质细，纤维少，无核，汁多味极甜，含糖量20%品质极上，实为软食柿之精品，柿果包装成礼盒，进入超市深得消费者欢迎，树势强，抗旱、耐寒、耐瘠薄，表现丰产、稳产。
宝盖（盖柿、合柿）柿子苗：9月下旬成熟，平均单果重150克，大180克，果实宝盖形，黄绿色，成熟果在树上自然脱涩，风味甜脆，含糖18％，品质优良。
富有柿子苗：10月上旬成熟，品种原产日本，果大，单果均重200克，大250克，果实呈扁圆形，果皮橙红色，果肉粘质，较致密果汁多，糖度为14—16度，甘味中等，鲜果耐贮运，抗霜能力强。早实，丰产稳产，栽时应配授粉树。
无核方柿柿子苗：9月份成熟，果实特大，单果重260－450克，高方圆形，橙红色，果实无核，宜鲜食，并可制柿饼，硬食经脱涩后味甜脆，汁液多，味浓甜，含糖20%，品质上等，抗病能力强，丰产，稳产，栽后2－3年结果、无大小年，产量逐年上升，丰产树可达400－500公斤，寿命可活300多年，仍然保持丰产，南北适宜平原山地均可栽植。
胎里红柿柿子苗：果实未熟，外表皮绿色时，内部果肉已呈红色，故名胎里红，该品种结果早，特早熟，7月下旬采收，平均单果量97克，大103克，果实扁圆形，果顶平皮光滑细腻，全面橙红色，无核无斑，果实大小整齐，果肉橙红色，肉细纤维少，软化后汁多，味浓甜有香气，品质极上，成熟特早，此时天气炎热，是解渴消暑的佳水果，市场售价高。
黑柿柿子苗：10月上旬成熟，单果重150克，大果重180克，心脏形，果实乌黑光亮，有果粉，果肉橙黄色，硬柿肉质脆，可以完全软化，软化柿肉质粘，汁液少，味浓甜，糖度可达24%，维生素C含量达35.9%。比一般柿子高一倍多，品质上等，树势强健，座果率强，连年丰产，适应性广，能栽柿树的地大都可栽种，果实全面着黑色，属黑色食品，可适量发展。

早秋甜柿柿子苗：日本超早熟甜柿品种，伊豆和109-27杂交育成。果实8月中旬成熟，单果均重，单果均重250-280克，果实扁圆，味极甜，松脆细腻，汁多，味极甜，品质极上，含糖18%，硬果期15-20天，橙红色，软化后火红色。果面有腊质光泽，无锈斑，外观漂亮。表现早熟，果个大，色泽好，品质优，抗病丰产。
日本甜柿-夕红柿子苗：是松本早生富有与F-2杂交育成，果实扁圆形，平均单果重250克，大果300克，9月下旬成熟，果皮浓红色，比富有、次郎皮色更红，艳丽美观，肉质细，汁多味甜脆，风味品质优良，该品种属完全甜柿，新品种，货架期长，大约2周。