菜粕是一种需要合理利用的蛋白饲料,它是以菜籽为原料经过预压浸提、烘干而成,成碎片或颗粒状,粗蛋白质在35%左右,呈淡黄色或浅褐色,外观越红蛋白质含量越低。它含有丰富的赖氨酸、常量和微量元素,其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高,磷含量是豆粕的2倍,同时它还含有丰富的含硫氨基酸,这正是豆粕所缺少的,所以它和豆粕合用时可以起平衡和互补作用。但是菜粕的品质也受到加工过程的影响,过热处理时氨基酸特别是赖氨酸的含量和有效性受到严重的损害,而加热不足时则不能使菜籽中的黑芥子酶失活,加重饲喂时硫苷对动物的毒性。1 在断奶仔猪(6~20千克)饲料中的应用对于断奶仔猪,必须限制饲料中菜粕的用量,随着饲料中菜粕用量的增加仔猪的增重有下降的趋势。这主要是饲料中纤维水平的增高和菜粕中含有单宁、芥子碱和硫葡萄糖苷,以及它对饲料适口性的负面影响,添加香味剂后,仔猪采食量有所增加,同时生产性能也有所改善