孔雀肉野味浓郁、味美可口，特别是孔雀汤味道更是香甜无比，数次加水而香味不变，是野味中之上品。在古代，孔雀是世间罕有的滋补奇品，只有地位显赫的王侯将相才有机会享用。

据《本草纲目》记载，孔雀全身都可入药，包括毛和粪便。其中特别指出孔雀肉、血有解毒的功效，解药毒、蛊毒；粪便亦有解毒利水的功效，主治妇女带下、小便不利、恶疮等症。《中国药用动物志》和一些傣族医书也记载了孔雀的解毒功效。现代中医学验证孔雀肉有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结之功效。

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