武夷岩茶是指在独特的武夷山自然生态环境下选用适宜的茶树品种进行繁殖和栽培，并用独特传统的加工工艺制

作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。武夷岩茶只有三百多年的历史，是武夷茶中的乌龙茶，是武

夷茶的一部分。

武夷山茶叶生产的历史十分悠久，茶树生长在岩缝之中岩石之上。武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，大红袍为最

好。武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横

，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地质属于典型的丹霞地貌，多悬

崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。