胆巴 食用氯化镁 豆制品凝固剂 卤水点豆腐豆花 豆制品专用

 
胆巴 食用氯化镁 豆制品凝固剂 卤水点豆腐豆花 豆制品专用
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话:86 023 84791321
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加工定制:不提供
主营行业:食品饮料代理加盟
所在地区:中国 重庆
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详细介绍

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卤水豆腐豆花制作方法
1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,

2.磨豆滤浆。黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆

3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸,边煮边撇去面上的泡沫。火要大但是要防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90~110℃时即可,

1斤豆子10克胆水左右

4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上板,压10~20分钟,即成水豆腐。

5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,堆上石头,压尽水分,即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。胆巴2
以上说明仅供参考,具体请试用,得出自己的使用方法。11


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本店所有产品均为实图拍摄,请大家放心购买。12


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胆巴制作豆花,豆腐必须品安全可靠。11


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