别 称:三磷酸钠
英文名:Sodium Tripolyphosphate)Tripolyphosphate
分子式:Na5P3O10
分子量:367.86
C A S:7758-29-4
性 状:白色粉末,熔点 622 ℃,易溶于水,对钙镁等金属离子有显著的螯合能力 ,能软化硬水,使悬浮液变成溶液,有弱碱性,无腐蚀性,是一种无机物表面活性剂,对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用,堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm3,中密度 0.51-0.65g/cm3,高密度 0.66-0.9g/cm3;三聚磷酸钠有 I 型 ( 高温型 ) 和 II 型 ( 低温 型 ) 两种结晶形态,二者化学性质相同,区别在于热稳定性和吸湿性 I 型高于 II 型,同时二者的溶解度,溶解时水合热量都不同。
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1、用作洗涤品助剂,亦可用于石油、冶金、采矿、造纸、水处理等。主要用作合成洗涤剂的助剂,用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。
2、对润滑油和脂肪有强烈的 乳化作用,可用于调节缓冲皂液的PH值。
3、工业用水的软水剂。
4、制革---剂
5、染色助剂。
6、油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂。
7、食品工业中用于罐头,果汁饮料,奶制品,豆乳等的品质改良剂,水分保持剂。主要供火腿罐头嫩化,蚕豆,罐头中使豆皮软化,亦可用作软化剂和增稠剂。
使用方法:
将本产品的干粉或者水溶液加入到食品中,混合均匀即可。
按照规定的使用量干混或溶解使用。
溶解于水中使用时,应边搅拌边加入水中,避免集中倒入水中,避免形成大块结晶。
用量:
腌肉,午餐肉 | 3g/kg |
乳饮料 | 0.5~1.0g/kg |
水产品,奶粉 | 2~5g/kg |
肉汤 | 1g/kg |
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