什么是抗性淀粉？

抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定的**效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。

名称：抗性淀粉

供应商：西安沛森生物科技有限公司
类别：保健品原料
拉丁：Zea mays Linn. Sp.
别名：抗酶解淀粉
药用部位：玉米
性状：类白色粉末
规格：99%
网筛孔径：80目

功效

1、抗性淀粉可抵抗酶的分解，在体内释放**缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，特别适宜糖尿病患者食用;

2、抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，减少便秘，减少结肠癌的危险;

3、抗性淀粉可减少血胆固醇和三**脂的量，因食用抗性淀粉后排泄物中胆固醇和三**脂的量增加，因而具有一定的减肥作用;

4、抗性淀粉可以增值，据资料介绍，玉米原淀粉20美分/磅，制成功能性抗性淀粉作为食物配分，价格可提高至2.5美元/磅，价值增加10倍。

主治

(1)抗性淀粉类似膳食纤维的作用。抗性淀粉被认为属于膳食纤维的一种。

膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收.而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和.包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。抗性淀粉对人体产生作用.主要是通过影响其他物质的吸收代谢.以及在结肠内发酵产生的次生产物而发挥其生理功能。

(2)对肠道疾病的**作用。

抗性淀粉不被消化.进入结肠，作为结肠菌群的营养源.这些微生物通过发酵，将碳水化合物代谢后生成丁酸等短链脂肪。降低结肠及粪便的pH，丁酸具有促进结肠健康，减少胺类致癌物的产生.抑制肿癌细胞。减少肠黏膜细胞的增生.进而降低患结肠癌危险。肠道的大肠杆菌还能合成泛酸、尼克酸、核黄素等人体不可缺少的生命物质.增加人体所需营养。未降解的抗性淀粉还可增加粪便通量.加速有毒物质的排出.**便秘和痔疮及肛门直肠疾病。抗性淀粉能在回肠中经肠内微生物发酵而降低pH，促进矿物质等微量营养素的吸收.促进矿物元素钙、镁等的溶解，形成可溶性钙镁、经扩散易被人体上皮细胞吸收。降低血清胆固醇，**心血管疾病，控制体重，改变结肠微生物群落，促进肠道有益微生物繁殖，促进无机盐吸收.

(3)降脂减肥作用。长期以来人们有一种误解.认为多吃含淀粉食物会导致肥胖，进而罹患多种慢性病。然而近年来，科研人员惊喜地发现情况并非如此。抗性淀粉能降低胆固醇的含量.促进胆汁分泌与循环.因而可预防胆结石的形成。抗消化淀粉还能减少脂质吸收与脂肪酸合成.有效降低血中及肝脏内脂质含量.预防脂肪肝形成。因此它可作为减肥****。抗性淀粉所产生的热量约只有糖类的一半.可用于控制食欲及巨量营养素的平衡.进而达到体重的控制。抗性淀粉还具有**糖尿病的性能。抗性淀粉有较低的血糖生成指数和胰岛素反应.尤其对II型糖尿病人，可延缓餐后血糖上升，有效控制糖尿病情.

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