笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，竹笋含有丰富的蛋白质 、氨基酸 、脂肪 、糖类、钙 、磷 、铁 、胡萝卜素 、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素 和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸 、色氨酸 、苏氨酸、苯丙氨酸 ，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

竹笋选择

一要看根部，竹笋根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

二要看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。

三要看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四要手感饱满，肉色洁白如玉。

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

联系方式：

电 话：0593-6796795 18659381170 13959360456

Q Q： 2924530365

邮 箱：2924530365@qq.com