肉牛催肥添加剂，紫优素改善肉质

紫优素（多不饱和脂肪酸）在肉牛催肥，改善动物产品肉质上的应用。

紫优素中紫苏籽含油量高达35%~50%，其中富含α-亚麻酸、亚油酸和总黄酮等多不饱和脂肪酸。这些多不饱和脂肪酸能增加肉牛生长激素、甲状腺素、肾上腺素、睾酮、胰岛素的合成和分泌，促进蛋白质合成，还能通过调节与脂肪代谢相关酶基因的表达、调节脂肪细胞的增殖和分化和调节胆固醇转运载体数量等方式调节脂类代谢，从而降低脂肪在动物体内的沉积，提高瘦肉率和胴体品质，改善肉牛肉质和嫩度。

紫苏籽提取物(紫优素)是以优质中草药紫苏籽为原料，采用超临界CO2流体萃取技术完完整整地提取出全部活性成分，经过纯化、活化和稳定化技术处理而成的绿色新型饲料添加剂。该产品享有国家发明 专 利 （证 书 号：ZL200610054125.8），被农业部评为“安全、有效、不污染环境”的新饲料添加剂。

在肉牛上的研究发现：

添加紫苏籽提取物可以明显提高肉牛瘦肉率，改善肉色和嫩度。添加紫苏籽提取物使肉牛屠宰率、胴体产肉率分别提高1.6%和2.4%，对肉牛背膘厚、肉色、脂肪色、pH值、肌肉剪切力值和肌肉系水力虽无显著影响，但使胴体质量等级和大理石纹提升一个档次。

添加紫苏籽提取物使肉牛体内脂肪含量降低，肌肉蛋白质含量提高。因此紫苏籽提取物可以替代“瘦肉精”、砷制剂和高剂量微量元素，改善动物产品品质。

紫优素不仅可以提高肉牛瘦肉率和屠宰率，增加日增重、生长激素和免疫球蛋白，而且可以降低肉牛的料重比，为养殖户们节省饲料，提高饲料利用率。

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