产品详情: 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌 味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。 牛肝菌品种多样,有白牛肝(大脚菇)、黄牛肝(老虎头 )、红褐牛肝(见手青)等品种,在这林林总总的牛肝菌中,要数黑牛肝味道最鲜美,香气 最足。黑牛肝菌口感独特,层次丰富,菇伞与菇柄都有它独特的口感,令人难忘。菇伞是牛肝菌香气与鲜味最足的地方,其背部有大大小小 的孔洞,放入口中,滋味就从之间流动出来,触碰到味蕾,流连于口腔中,久久不散。菇柄则是滑爽清脆的,入口便滑如口腔中,牙齿抓住尾部 一嚼,觉得外面有一层脆脆的东西,吃到里面觉得软软的,甜甜的,让人很舒服,很难忘。 |
应用情况: 牛肝菌富含牛肝菌多糖,组成牛肝菌多糖的单糖有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和岩藻糖。 生物碱,从牛肝菌中分离出的生物碱主要有胆碱、腐胺、腺嘌呤等。 具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。此外, 其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。 可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。它具 有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食 药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。 牛肝菌在世界享誉盛名,而其中云南的黑牛肝菌,更是在国际上受到亲睐。它不能人工培育,每年雨季生长,一般长在栎树、松树下 |
产品特点: 每100克白牛肝菌(干)的营养成分如下: 【化学成份】 遵循自然,敬畏自然 鲜菌虽然很美味,但却不能长久,为了不可惜,自古人们便将它们放在太阳下晒干,便能长期储存。自然光比较温和,能使菌的口感得到比较好的保留,也不损失其中的营养成分。有这样一个传统,很多人贪菌之鲜美,又恐菌内有毒素, 怎么办呢?先人很是聪明,想到了将其晒干,毒素就没有了,按照现在的科学的解释是,菌类的毒素都为生物成分,晒 干后就得到了分解最年来,云南连连干旱,加之野生菌需求量日益增加,黑 牛肝变的越来越难收到了。所以我们最终收到的牛肝菌也不过百斤,仅够与大家分享 ,并不能形成规模。多种烹调方式 牛肝菌的吃法可谓是多种多样,丰富多彩,可蒸蛋,炖汤 ,佐菜。但是最能体现菌之鲜美的方法私下认为还是炒食。和一般炒菜不似,牛肝菌饼不需要太多调料。正可谓是清水出芙蓉,仅仅配与青椒为辅料,干椒与盐为辅料,其美妙就让人想 之不尽了。 |
销售情况: 本合作社为专业果蔬社,坐落于中国食用菌之都——古田县之东的大桥镇,本县的银耳产量占全国95%,其中50%的产量又来自于大桥镇,最好品质的银耳又都来自于大桥镇。合作社自有菇房169口,社员菇房近千口,合作社银耳年产量三万吨以上。其中依附研究所开发有特有椴木银耳,木屑银耳,无农残的玉米芯银耳,目前在县内独家专有。 |