大黄鱼 营养分析:
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有**功效。
大黄鱼 相关性群:
一般人群均可食用
1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
大黄鱼食疗作用:
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好**。
大黄鱼 食物相克:
黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
大黄鱼 制作方法:
1. 黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长;
温馨提示:本品须冷藏
食用方法:无须清洗,根据个人口味,配以少许味精、姜片、葱、黄酒等调味品上锅蒸或微波炉蒸熟即可食用;
熬各种黄鱼汤:配以粉丝、雪菜、豆腐、笋片等;
配制冷盘:切片加鸡蛋隔水蒸熟后冷却,口感鲜而不腥,是当地一道名菜;
调制火锅:鱼身切片拼盘,黄鱼头配做锅底,使汤汁更加鲜美。
注:脱脂大黄鱼本身已具备基本调味(盐份等),在烹饪时可根据个人口味适当增加。除以上介绍的几种烹调方法外,还可以做苔香黄鱼条、油爆黄鱼等,其烹调方法与新鲜黄鱼相差无几。