潮州凤凰单枞茶凤凰茶碳焙凤凰茶潮州功夫单从茶

详细介绍

品牌	益品道	产品类别	凤凰单枞
保质期	12个月以上	原产地	广东
商品条形码		卫生许可证
产品标准号		净重	50g
原料与配料	凤凰单丛茶大叶原料	等级	特级
净度	95%	生产厂家	饶平益品道茶业有限公司
外包装	铁盒	内包装	单泡袋
特产	否	储藏方法	置于干燥器皿中，防光，防潮，
生产日期	2014年3月8日	售卖方式	包装
生产许可证编号QS	QS445114010503	包装规格

		壹、沐浴(洗杯)**		贰、观音入宫(落茶)
		用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时烫淋茶杯。随即将茶壶、茶杯沥干。其目的是提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡，尤为重要。		按茶壶或茶杯的大小，用茶则置一定数量的茶叶入壶（杯）。如果用盖碗泡茶，那么，泡好后可直接饮用，也可将茶汤倒入杯中饮用。

		叁、悬壶高冲(冲茶)		肆、春风拂面(刮泡沫)
		置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中,冲水以七八分满为度。在民间常用"凤凰三点头"之法，即将水壶下倾上提三次，其意一是表示主人向宾客点头，欢迎致意；二是可使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。		用瓯盖轻轻刮去漂浮的茶沫，使茶具清新洁净。左手提起欧盖，轻轻地在瓯面上环绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把欧盖冲净。

		伍、三龙护鼎		陆、观音出海(倒茶)
		三龙护鼎是用拇指，食指扶杯，用中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。三根手指头喻为三龙，茶杯如鼎，故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。		泡15--30秒后把茶水依次巡回均匀地斟注入并列的茶杯里，"观音出海"民间又俗称"关公巡城"；茶水倒到瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，到达浓淡一致，香醇一致。"点水流香"民间也称为"韩信点兵"

		柒、细闻幽香(闻茶)		捌、品香寻韵(喝茶)
		观尝杯中茶水的颜色、闻瓯盖香味；品饮前先要观其色，然后闻其香，闻闻茶叶的香气，清香四溢，让人心旷神怡！		趁热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。押上一口在嘴里，慢慢送入喉中，即刻满口生津，齿颊留香，六根开窍习习清风生飘飘欲仙最怡人！

百科名片

单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。

茶的山韵

凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。

究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件；后两方面，主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响，而与“山韵”无明显关系。

凤凰区内植被多样化，山清水秀，其绿化率达到96.4%、森林覆盖率为85.1%，强大的绿色后盾，有效地保持水土，涵养水源，调节气候是，净化空气，是保持凤凰山自然生态平衡的地基石。凤凰单丛茶独特品质形成与其生长的生态环境条件极为密切，不仅和季节、气候、温湿度、水资源质量有关，还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系。

枞还是丛

1.支持关于“枞”的一般是从字体上的形象联想到应该是“枞”。

应该是“枞”.

用“从”和“苁”属于简化误用：简化字把很多的“cong2”都写做“从”，后来，随着简化字的不提，也就回到了过去的“枞”。

枞是指树木植株，单枞是一个品种，也是一个植株，代表着向上生长的单株茶叶个体。

丛是指聚集在一起，泛指花木草叶都可以聚集一起生长，如果跟单个植株合起来使用，变成“单丛”，就没有什么道理了。

苁蓉是中药的特指，长在一起的草本，茶叶是木本，显然不能用它。

在繁体中文里看“从、丛、苁、枞”应该是“从、丛、苁、枞”好像更象形一些。

2.支持关于“丛”的一般是从字义上的根据来定义为“丛”。

枞与丛的字义确有很大区别。

枞cong（枞，阳平）说文解字：松叶柏身，从木从声。　辞海：一义为木名；二义为耸峙，翘然；三义为姓氏；

丛cong（丛，上声）说文解字：聚也从取声；　辞海：一义为聚集，也指聚集而生的树木：二义为细碎，三义为姓氏。

而在茶书茶论中，枞与丛常混用。如华夏出版社《中国茶事大典》，就用枞，凤凰单枞，武夷名枞；而在武夷山，著名茶文化专家林冶则用名丛，武夷茶业学会会长赵大炎也用名丛。

又：在武夷山方言（建州八音）中，丛，读如丛，为量词，与棵通用，一丛稻，一丛茶，一丛树，大丛则称“蓬”，这样看来，枞确是错，准确的应为丛。

之所以出现这种情况，将枞作丛，并写进茶事辞典，其错自何时起，实不可考。但我想大约是望生义，把枞与丛的读音混同了。枞读如匆，而我们却错读为丛了。

设想如果我们准确地将单枞名枞读成单匆名匆，那不笑掉了牙。如果勉强要有一个与丛通用的，或许是繁体“欉”。我也看到过有人简化成丛加上一个木字旁，或许这是枞的又一种误源吧？

茶区地壤

凤凰镇四面高山环抱，峰峦重叠，河谷幽深，地势自东北向西南倾斜，境内海拔1000米以上的山峰有8座。分别为粤东之最的凤鸟髻山（海拔1497.8米）、盛产名茶的乌岽山 (海拔1391米)、畲族发祥地的大质山(古称待诏山、百花山、海拔1143.9米)、鸡神山(海拔1181米)、鸡公髻（海拔1409米）、笔架山（海拔1135米）、万峰山（海拔1316米）、狮子头岽（海拔 1161.4米）。全镇山地面积223630亩，其中宜林面积206000亩；耕地面积仅有13336亩，是“九山一地”的典型山区。凤凰山上植物资源非常丰富，植被覆盖率80%以上。植被类型众多，据植物资源调查，共拥有191个科，分隶786个属，总共1357种植物。其中：蕨类植物27个科，46个属，64个种；裸子植物7个科，9个属，10个种；被子植物157个科，731个属，1283个种。被子植物中，又分为双子叶植物131个科，583个属，1075个种；单子叶植物26个科148个属，208个种。现代被子植物的科，据世界现知544个科中，凤凰山就有157个科，占28.86%。

茶树是凤凰山最主要的经济林。植茶土壤按80年代初潮州市土壤普查初步分析，自高海拔至低海拔，可分为黄壤、红壤、赤红壤和水稻土四大类，自然土壤母质主要是花岗岩风化而成。

黄壤：面积约5.5万亩，主要分布在海拔800米以上的高山顶部地带，以草甸土为主。黄壤地区一般冬季多霜，相对温度较大，土层深厚，结构较好，PH植4.5—5.5。植被以针叶、阔叶混交的灌木林为主，以及草地。

红壤：面积约10.27万亩，分布在海拔400—800米之间的山地，土层厚度多在50厘米以上，土质较粘，PH植5.5左右，缺磷，土壤分化程度较深。植被以针叶、阔叶混交林为主，是林、茶主要产地。

赤红壤：面积约4.36万亩，大体分布在海拔400米以下的低山、丘陵、坡地，土层较厚，土质多壤土，富含有机质，砾石较多，PH植5—6之间。植被以桦林、阔叶、针叶混交林为主，也是茶、果主要产地。

水稻土：面积约1.11万亩，分布在山坡梯田、坑塱及河谷盆地。水热条件较好，土壤熟化程度较深，自然肥力较高，PH植5.5—6.5之间。是田茶产地。

凤凰茶区由于受气候、土壤、植被、地形和茶树品种等的综合影响，形成了凤凰茶，尤其是单枞茶的独特风格，其他地方，引种凤凰水仙或凤凰单枞茶树，其茶叶品质，亦无法与原产地的凤凰茶叶相比拟，这也是凤凰镇发展茶叶生产得天独厚之处。如今的凤凰茶区，山清水秀林茂茶香。凤凰单枞茶1986年被定为国家乌龙茶商品基地，列为省“七五”规划出口体系第147号项目。凤凰名茶1991年就已获得农业部绿色食品认证。1993年凤凰镇参加在印度首都新德里举办的亚太地区生态农业展览会，获得国际专家学者的好评。进入二十一世纪，凤凰镇完全有可能创造条件，建成有机茶生产基地。