型号 | 食品级 | 有效物质含量 | 99 |
产品规格 | 25公斤/袋 | 品牌 | 成分 |
含量 | 99 | 执行标准 | 国标 |
主要用途 | 增味剂 | CAS | |
主要物质 |
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产品名称:肌苷酸二钠
产品别名:肌苷酸钠(IMP)
产品性状:
肌苷酸二钠为白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇,几乎不溶于。
产品制法:肌苷酸二钠由酵母所得核酸分解、分离制得。
产品作用:增味剂(鲜味剂)
使用范围及使用量:
肌苷酸二钠我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。具体参见谷氨酸钠和鸟苷酸钠。
产品包装:肌苷酸二钠内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
产品贮存:肌苷酸二钠贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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