产自中国“大黄鱼之乡”“紫菜带之乡”“海带之乡”的——霞浦大黄鱼

简介：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼含硒量较高，能清楚人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

适宜人群：失眠、食欲不振、贫血患者.

不适宜人群：体质过敏、哮喘患者。

选购宜：黄鱼的背脊呈黄褐色，腹部金黄色，鱼鳍灰黄，鱼唇橘红，应选择体形较肥、鱼肚鼓胀的，比较肥嫩。

烹调忌：黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。

食用忌：黄鱼属于近海鱼，易受污染，所以尽可能地不要吃或少吃鱼头、鱼皮和内脏。

储存：冷藏保鲜