厂家直销 香脆可口 新鲜冬笋300g

 
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加工定制:不提供
主营行业:农业,新鲜蔬菜
所在地区:福建 福州 福州市仓山区
公司商铺
 
详细介绍







冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖也可以增加经济收入。

营养价值  
每100克冬笋所含营养素如下:   
热量(40.00千卡)·   
蛋白质(4.10克)·   
脂肪(0.10克)·   
碳水化合物(6.50克)·   
膳食纤维(0.80克)·   
维生素A(13.00微克)·   
胡萝卜素(80.00微克)·   
硫胺素(0.08毫克)·   
核黄素(0.08毫克)·   
尼克酸(0.60毫克)·   
维生素C(1.00毫克)·   
钙(22.00毫克)·   
磷(56.00毫克)·   
铁(0.10毫克)

烹饪方法干煸冬笋
  【特色】:脆嫩兼备,咸鲜干香,回味悠长。   
【原料】: 冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫克、芝麻油10克、化猪油500克。   
【制作】:将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0·8厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒,依次下盐、酱油:白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成。


冬笋爆鸡片
  【原料】:山鸡脯肉50g,冬笋25g,黄瓜25g,蛋清1个,调味品适量。   
【制法】:鸡肉洗净,切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净,切片。葱、姜切丝,芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌,再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时,边放鸡片用炒匀划散捞出,沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时,放葱、姜、笋片煸炒,再下黄瓜片、鸡片,烹上对好的汁,颠翻几下,淋上麻油即成。   
 【营养分析】:鸡肉富含蛋白质而少脂肪,营养分析表明,每百克鸡肉含蛋白质23 3g,是牛肉的1 5倍,羊肉的2倍,猪肉的2 5倍,而脂肪仅为1 2g,为牛肉的1/20,羊肉的1/24,猪肉的1/49,且富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和尼克酸等,黄瓜含糖、胡萝卜丰富的钾盐、钙、磷、铁及多种维生素等。。   

【注意】:脾胃虚寒者慎用.鸡肉以嫩者为宜,老母鸡肉不宜食用。黄瓜鲜嫩青皮带刺者为佳。

福州市水岸贸易有限公司
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