品牌 | 福运 | 品种 | 老鼠 |
原产地 | 福建 | 特产 | 是 |
等级 | 一级 | 售卖方式 | 散装 |
特供福建土特产批发,闽西八大干之一,老鼠干;
宁化县特产,旧“汀州八大干”之一。它系用捕获的山、田鼠,剥去皮毛,置糠入铁锅,将鼠架其上加盖,用炆薰成干。宁化田鼠干有滋补功能,能治小孩夜尿;以猪肉、冬笋、大蒜炸炒田鼠干,香酥适口,为下酒名菜。
老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载:“田鼠,哺乳纲,仓鼠科。毛一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色。营掘土生活,对农作物有害”宁化属山区农业县,田野宽广,故田鼠多。