“穆阳烤肉”的制作非常考究,最早开始生产首先要选择上等鲜猪后脚瘦肉,每头猪只取十佘斤，尤其是本地农家饭喂养的猪,每头猪其肉味道也特别鲜美;然后要把瘦肉切成一块块的块状,如果内中含有肥肉,要切除干净,不能含有一点点;其三是加上穆阳产上等酱油以及祖传秘制的香料配方,放到锅中红烧,红烧时火候要掌握好,直到把所有的配料全部吸进了肉内为止;最后就拿到太阳底下暴晒，或放在专制篾具里烘烤,全部晒干或烘干之后,就可以放于阴凉处储存了。吃时非常方便,可以把肉撕成一丝一丝或一块一块的，放在口中细细地品味,其味微辣，香气四溢,越嚼越有味道，还特别有情趣。是送客、居家、旅行的必备良品。
相传明末清初，郑成功率抗清部队至闽东招兵买马，途经福安坦洋村时受到村民的热情款待，最让郑成功喜欢的是一种小方块的烤肉干，这种烤肉精选上等猪后腿肉，切成方块状，以祖传秘方浸泡卤制后置于焙笼中，经木炭烘烤而成，数斤鲜肉才能做出一斤烤肉。郑成功食之，不禁惊叹其味香醇而独特，撕丝入口，细细咀嚼，回味无穷，令郑成功赞不绝口。郑成功在进驻台湾后怀念坦洋烤肉，命家厨如法泡制，虽经反复调味，终无法寻当日之口感，于是特派人前往坦洋购买“坦洋烤肉”。

今天，经成功食品潜心挖掘与改良，结合了传统美食与现代工艺的坦洋烤肉已成了福建福安特色的休闲小吃，是品茗下酒的最佳选择，是送礼、居家、旅行的必备良品。