新鲜海产品,花蛤,色蛤,福建沿海海产品,水产品批发供应

 
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真:0591-63035159
加工定制:不提供
主营行业:农业,鲜活水产品,贝类
所在地区:福建 福州 福州市马尾区
公司商铺
 
详细介绍
规格大/中/小品种蛤蜊
成活率≥99.9  


花蛤的营养价值

食疗功效

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 中医认为,蛤肉有滋阴明目 、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。






















美食制作

冬瓜花蛤汤

  冬瓜300克;花蛤300克;香葱2棵;生姜1小块。料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);精盐2小匙(6克);味精1小匙(3克)。

花蛤

1.冬瓜去皮去籽,切成5毫米厚的块;生姜拍碎、香葱洗净切段。

  2.花蛤用清水清洗干净,放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味。

  3.待花蛤张开后,除去内脏及泥沙。

  4.往汤碗内倒水,放入花蛤,上蒸锅蒸制半小时,出鲜味后取出。

  5.往汤内加冬瓜块,用精盐、胡椒粉、味精调味,加盖再蒸10 分钟即可。

  刚买回的新鲜文蛤要放入淡盐水中浸泡8 小时,等文蛤吐净泥沙后再做汤。

  1.花蛤的营养价值很高,含蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%,还有丰富的维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《本草纲目》记载,它能治"疮、疖肿毒,消积块,解酒毒"等病。现代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能。现代研究发现,文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵,给染有白血病毒的动物使用,可使患有白血病的动物平均存活期延长。

花蛤

2.冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津,清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热量,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑、并可保持形体健美。据说,日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

元宝花蛤

  主料:花蛤

  辅料:肉馅、蛋清、枸杞、马蹄、葱、姜、红椒、香菜油菜

  调料:盐、鸡精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉

  烹制方法:

  1、肉馅中加入马蹄末、蛋清、葱姜末、白胡椒粉、盐、香油、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀;

  2、花蛤过水焯一下,将肉取出,壳中先放入一层肉馅,加上文蛤肉,再用肉馅将文

花蛤蒸蛋

蛤包住,逐个做好后抹上一层蛋清,每个花蛤上点缀一粒枸杞,开锅后蒸7-8分钟即可;

  3、将油菜焯熟摆盘,蒸好的文蛤放在中间,撒上香菜丝、葱丝、红椒丝,淋豉油汁即可。

  特点:口味独特,造型美观。

鲜蛤凤翅汤

  材 料:花蛤半斤,鸡翅3只,姜1两(切丝),水5杯,盐1茶匙,酒1汤匙,味精1/4茶匙。

  作 法:

  1、鸡翅洗净后,剁成2-3段。蛤浸盐水吐沙(约2-3小时)。

  2、姜丝与鸡翅以中火炖至翅稍烂后,加入文蛤及配料属至壳张开即可。

  注:可以用电饭锅炖,风味更佳。

  营养成分:热量235卡、蛋白质41克、脂肪6克、糖2克。

花蛤蒸蛋

  材料:花蛤300 克,鸡蛋4 个

  调料:高汤1大匙,料酒1大匙,精盐1小匙

  1.花蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用;

  2.鸡蛋打入碗中搅匀,加入高汤、料酒、盐拌匀,再放入文蛤;

  3.放进蒸锅中蒸至花蛤开口即可端出。

  厨师一点通:如果先用滤网滤去蛋汁的杂质,再刮掉表面的小水泡,蒸出的蛋会更美观,而且质地细嫩。

  特点:滑嫩鲜香,营养丰富。

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