干贝又称瑶柱，是用扇贝、江瑶贝和明贝，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。本品采用渤海湾冷水深海扇贝，经自然阴干晾晒而成，不添加任何成分，保持扇贝原汁原味，鲜美非同一般！冷水扇贝生长缓慢，成熟周期长，所以营养和味道更好，是家庭自用及馈赠好友之佳品！
我们平时如果购买瑶柱，该怎么挑选呢？首先要看瑶柱的大小，一般来说，个头越大也就越贵，瑶柱的个头按直径来说，最大的与最小的几乎可以相差5、6倍。其次是看颜色，瑶柱表面呈金黄色，掰开来看，里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜干贝的标志。如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物，则是风干多时的陈货，这样的瑶柱，用来煲汤、做粥品还可以，但用来做菜，味道就会差很多了。此外，购买瑶柱一定要选择颗粒完整的，请亲们仔细甄别吧。