厂家直销美味飘香福州鱼丸鲜美龙虾丸

 
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加工定制:不提供
主营行业:食品、饮料,肉类,深加
所在地区:福建 福州 长乐市
公司商铺
 
详细介绍
保质期365净重详见说明
品牌海兰食品生产厂家福州
卫生许可证详见说明原产地福建
原料与配料虾肉产品标准号详见说明
特产售卖方式包装
储藏方法冷藏商品条形码详见说明









一、番茄丸子的做法 ­

用料:­

  1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。­

  2、鸡蛋一个。­

  3、番茄半斤。­

  4、葱两棵。­

  5、老姜一小块。­

  6、生菜(任何绿叶蔬菜都可以)三两。­

  7、淀粉半汤勺。­

  8、盐、味精适量。­

  做法:­

  1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉(留约一小匙兑成水淀粉)、半汤勺水。­

  2、顺同一方向搅打上劲。­

  3、番茄去皮、籽后切片;菜叶洗净;葱切段;老姜切片。­

  4、锅中放清水浇沸后改小火,将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。­

  5、锅中放油烧至四成热,下葱段、姜片炒出香味。­

  6、加入约三两煮丸子的汤烧沸,约一分钟后将葱姜捞出不要。­

  7、下丸子烧沸。­

  8、下盐、菜叶、番茄烧沸,再下味精。­

  9、勾芡,铲匀后起锅装盘即成。­

二、醋溜丸子的做法

材料:猪腱子肉,生姜、香葱、鸡蛋、­

调味料:盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋­

做法: ­

1、猪腱子肉洗净剁碎;姜切末,葱切末­

2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水,顺一个方向搅拌上劲,直到肉桨吃水充足,肉质起黏性­

3、再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油,充分拌匀即可­

4、取锅热油,七成热时,改小火;右手拿小勺,取适量肉馅,利用小勺和左手的掌心,将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后,放入炸至金黄色捞出沥油­

5、重得复上述动作,至肉馅用完­

6、重新取锅,放少许油,放入葱、姜爆香后,放入肉圆,调入生抽,白糖、香醋炒匀,用湿淀粉勾芡,等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅.­

三、制作素丸子­

主料:面粉、豆腐。­

辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。­

调料: 盐、食用油。­

制作步骤:1、将豆腐抓碎备用。­

2、胡萝卜擦成丝备用。­

3、香菜切1厘米长的段备用。­

4、取干净的海碗一只,倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。­

5、打入鸡蛋一个后加盐调味,将所有的材料搅拌均匀。­

6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。­

7、锅中做油,6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。ps:1、面粉要一点一点的加入,以免一次加多影响成品的口感。­

2、由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水,再加上有鸡蛋的帮助,所以加入面粉后就不要再加水了。­

3、喜欢的话还可以在原料中加入白萝卜以及其他蔬菜,让营养更加丰富哦­

四、炸萝卜丸子的做法­

­

≮美食原料≯ 鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。 ­

≮美食做法≯ 1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。 2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。 ­

3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。 ­

≮TIPS≯ ­

萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。­

五、珍珠丸子的做

材料:蛋黄,肉泥(盐,糖,姜,鸡精,酱油),糯米­

做法:1.糯米泡3小时备用;­

2.肉泥加入调料搅拌上劲;­

3.蛋黄外裹肉泥,然后沾满糯米;­

4.上锅蒸25分钟。­

六、珍珠丸子的做法

原料:糯米100克 猪肉馅200克 香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚(只用蛋清)葱末20克 姜末20克 香油2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)鸡精1茶匙(5克)­

做法:­

1)将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后,洗净切碎末。­

2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清,香菇末和胡萝卜末,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。­

3)用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。­

4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中,大火蒸10分钟即可。­

温馨提示:根据自己的喜好,将糯米换成紫米来做,那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。­

因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。­

**在蒸制前,蒸笼或盘中铺上一层菜叶,蒸好后不会粘盘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。­

**这个珍珠丸子,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。(据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错)­

七、珍珠丸子的做法­

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用料:­

1、猪肉末半斤。2、糯米二两,用清水泡五小时以上。3、荸荠二两,切细粒。4、鸡蛋一个。5、豌豆尖十余根。6、淀粉一汤匙。7、盐、味精适量。­

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做法:­

  1、将肉末放大碗里,加荸荠粒、盐、味精、水淀粉(留约两大匙待用)、鸡蛋。­

­2、顺一个方向搅打上劲。­

­3、在手心里做成丸子,表面裹满糯米。­

­4、全部做完后放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟取出待用。­

­5、锅中加约半斤汤(如果无汤可用水和化猪油),烧沸后放盐、味精,勾薄芡后下豌豆尖铲匀。­

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6、起锅浇到丸子上即可上桌­

八、鱼香丸子­

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鱼香丸子的制作材料:主料:猪肉(去皮半肥瘦),菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋­

1、猪肉剁细,加拌均匀 ­

2、菜油烧四成熟,肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形,再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出;­

3、菜油烧熟,先下姜、汤大火烧开,加炸好的肉丸子改小火,收干汤汁,起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡,菜成­

九、四喜丸子的做法­

四喜丸子的制作材料:主料:猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。四喜丸子的做法:­

1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。 ­

2.烹调:炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成­

十、猪肝丸子的做法­

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原料:猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克,色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。­

做法:1、将猪肝洗净,剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。­

2、炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟。­

3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状,倒在丸子上即可喂食。­

4、注意要将猪肝剁至极碎,否则做不成丸子。­

十一、干炸丸子的做法­

主料:肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量。­

做法:(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. ­

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(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。 ­

十二、南瓜丸子的做法­

主料:南瓜500克,面粉50克,白糖50克,醋50克,淀粉10克,盐适量,油250克(实耗50克)。­

做法:1.将南瓜洗净,去皮,切块,上笼蒸熟,沥去水,加入面粉、白糖、食盐,揉成面团。  ­

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2.炒锅放油,烧至七成热,用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子,入热油锅中炸至金黄色捞出。  ­

3.锅底留底油约10克,放清水100克,加白糖和少许盐,然后勾芡,淋香醋,倒入丸子,稍拌炒即出锅。­

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