〖鸭嫂〗优质供应 松花蛋 味道鲜美皮蛋 营养优质蛋制品

 
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加工定制:不提供
主营行业:农业,禽蛋,鸡蛋;食品
所在地区:福建 福州 福清市
公司商铺
 
详细介绍
保质期详见包装净重相见包装
品牌鸭嫂生产厂家福清
卫生许可证详见包装原产地福建
原料与配料产品标准号详见包装
绿色食品特产
售卖方式包装生产日期详询厂家
储藏方法常温商品条形码详询厂家






〖鸭嫂〗松花皮蛋

鸭嫂松花皮蛋 ,精选优质鸭蛋精制而成 ,蛋白表面具有精美松枝状花纹 ,蛋黄呈深绿色凝固状 。切开后蛋块色彩斑斓 。闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来 。食之清凉爽口 ,香而不腻 ,味道鲜美 ;凭借优良的品质现已成为跨国餐饮巨头的选择。



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蛋制品

蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。分为4个:再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。

再制蛋

再制蛋类是指以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料,经由纯碱、生石灰、盐或含盐的纯净黄泥、红泥、草木灰等腌制或用食盐、酒糟及其他配料糟腌等工艺制成的蛋制品。如皮蛋、咸蛋、糟蛋 、松花蛋等。

干蛋

干蛋类是指以鲜鸡蛋或者其他禽蛋为原料,取其全蛋、蛋白或蛋黄部分,经加工处理(可发酵)、喷粉干燥工艺制成的蛋制品。如:巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片。

冰蛋

冰蛋类是指以鲜鸡蛋或其他禽蛋为原料,取其全蛋、蛋白或蛋黄部分,经加工处理,冷冻工艺制成的蛋制品。如:巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。

其他

其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料,经一定加工工艺制成的其他蛋制品。如:蛋黄酱、色拉酱。

蛋制品消费小常识

众所周知,蛋类中的氨基酸含量较高,特别是人体自身不能合成的8种必需氨基酸的含量最为理想,还含有磷脂、维生素和矿物质等。蛋内脂肪大部分属磷脂质,其中约有一半是卵磷脂,其次是脑磷脂、真脂和微量的神经磷脂。这些磷脂质对脑组织和神经组织的发育有重大作用。这些食品既能保持蛋本身的营养成分,又具有各种丰富的口味,受到很多消费者的喜欢。

蛋制品以各类新鲜蛋为原料,经过特殊的工艺加工制作成的蛋类食品、蛋制品,也叫再制蛋。我国传统的食品制作工艺很多应用于蛋类的加工,目前市场上的蛋制品包括皮蛋、咸蛋等。
皮蛋挑选常用的方法是观看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳色是否正常(以青缸色为佳)。亦可用拇指和中指捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听其有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋。当用灯光透视时,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋。挑选皮蛋时首先要看个头,尽量选择个头稍大的皮蛋。要注意看蛋壳外部,有大黑点的皮蛋不要选,壳上的麻点越少越好。蛋壳的颜色要浅,好的皮蛋外表呈浅绿灰色或灰白色,而且不能有丝毫裂口。而咸蛋要求,蛋壳完整,没有裂纹,蛋壳清洁。煮熟的咸蛋气室较小,蛋白纯白色,无斑点,具有软而嫩的组织状态。蛋黄呈红黄色,具有松、沙、油口感。咸味适中,没有异味。




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福建鸭嫂食品有限公司
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